Yahni bezelye toplama yemeği, kutlama yemeği ve yaşam yemeğidir. Ama aynı zamanda yavaşlamak için bir yemektir; güveç bezelye, fasulyelerinizi ve aromatiklerinizi kaynaştırmak için zaman tanıyın bir ilişkinin yanı sıra özel birinizi ve belirli bir güven gerektirir.
Adının kökeni Jamaika’dır; “Caribbean Cooking”de John DeMers, ülkenin ulusal yemeği olarak bezelye güveçten bile söz ediyor. Kırmızı bezelye, Jamaika’da barbunya fasulyesi olarak bilinir, ve Hindistancevizi yenebilir ile yumuşatılır, daha sonra sığır eti, domuz eti ve hattajeteryan alternatifleri ile izdüşüm. Yemek ek sarımsak ve otlar ile tatlandırılır. Yahni bezelye sebze diasporası boyunca ev mutfaklarında yorumlarında hemen her zaman eğiriciler: yahniyi tamteşekküllü bir yemek getiren un köfteleri bulunur. Ve bu güveç, onu hazırlayan aşçının elleri kadar malzemedir – bezelye pişirmenin birkaç “yanlış” yolu vardır.
Tarifin temel malzemeleri daha kapsamlı eğitim için: kuru barbunya fasulyesi, sarımsak, yeşil soğan ve bir kutu eğitim sonunda. Ancak her şey yolunda gidecek: Yahni işinin çoğu, yapmadığınız şeyde. Kaynayan tencerede, güveçinin zirvesine ulaşırken, bir hamur tatlısını yuvarlayarak ve ekleyerek, palmiyelerinizi döndürücüleri kontrol edebilirsiniz. Ve yahninin aromasını mutfağınızı sardığınızda (komşunuzu çok planlı olsanız) bittiğini anlayacaksınız. O zaman aracın tek şey yemek için ocaktan almak.
Domuz kuyruğunun yokluğunda, gösteriki eti ne olursa olsun kullanabilirsiniz. Ya bu proteini sevgisiyle ile değiştirebilirsiniz. Evvel, en yakın mağaza bakkalından kilometrelerce, bir erkek arkadaşının buzdolabının arkasında Çin sosisi ile yemek pişirmek ve muhtemelen daha fazla memnundan memnunuz. Ve “Original Flava” yemek pişirme şefleri Craig ve Shaun McAnuff eti yemeye çıkmak “zaten o çok beğeni var ki etin gibi olması gibi olması gerekmiyor” diye belirtiyorlar. Kendi içinde bir tarif olacak.
Bir çok sayıda tarif olduğu gibi, en son modelimiz yemek tarzımı yeniden şekillendirilmiş. Yahni bezelye benim için vitrin süsleriydi – macera, her yerde hazır içinde bulunan, kiğılım. Ancak nasıl olacaklar, bu beslenmen gerekliliği birtan ya da bir yetişten daha fazlası için hazırlıklardan biri. Ve bunu, nikujaga ve thi kho’nun kadifemsi gibi birkaç yemekle deneyimlemiştim; ya da tam bir müşterinn sonra ropa çiğneme sevinci. Ama yahni bezelye geri dönmüştün arka planına gelecek bir pazar günü bir yemekleri olarak ortakle birlikte izlenir ya da yemekleri olarak çiğneir ya da akşam çok geçn arkadaşlar arasında paylaşılır, bir masalanırın altında dizi bir dokunulacak yemekle denge. bira. Yemek, onu eden onu gerçekten hissetmem için bir temel oluşturdu. Ve en benim için bu hareket – yavaşlık, gün anlamına gelen bir yemek – bir lezzet kadar bir duygu hazır geldi. Zamanın hissetmenin başka bir yolu. Yokluğu olduğu gibi kabul gören hemen belirginleşen türden bir malzeme: Bu nedenle, evimden gelenda, aklıma gelen güveç bezelyesi şaşırtıcı değil. Ve arkadaşları ziyarete, uygun en çok satan biri.
Suzanne Barr’ın “Benim Ackee Ağacım” anahtarda gibi, “herhangi bir gıda geliştirmenin geliştirmenin özümletir.” Yahni bezelye, trafikte sizin için taşımasına izin vermek için bir şans, bir orkestradan çok, oğul çağrıdan sonra iyi oynayan gazlı bir spor grubu. Bezelye ve eti birleştirdikten sonra çamaşırlarınızı yıkamaya başlayabilirsiniz. İki fazla bir süre boyunca, bezelyeler yumuşakyana kadar tencere kaynar, siz podcast’lerle ya da koltuktan bir mesajlaşırken kendi sohbetlerini köpürtür. Sonunda, dönerleri ve yuvarlayarak tabağa ekliyorsunuz başka bir tavaya yerleştiriyorsunuz. Ve sonra yemek yapılır.
Yemek yapmak emektir. Çalışıyor. Ya bir yol bu cephede, kendimize ve davranışları karşı yumuşaklık ve yavaşlık arıyorsa? Bu yemeği pişirmek benim için sabrımı iyileştirdi ve tüm devrimlerime izin verdi.
Sonra tekrar, tat beceriksiz olabilir. Hissetmek daha kolay. ay önce, çok geç bir akşamın sonra İltown’da dolaşırken, bir mekan için birkaç yerde kalacak, bir çanta dolusu pot ve tatille brunch malzemeleri. Bir pazzarın model parkında, orada çalışan bir kase bezelyenin eğildi. Onu o haftanın başına geçtim. Ve bu yemek yemekte. Ama ziyarete gitti ve benim de tadına bakmama yoluna bakmama bak – ve ikimiz de devam etmeden önce birkaç saniye daha o ana caddek.
yemek:Yahni Bezelye ve İplik Makinaları
