Son periyotta toplumsal medyada sıkça yan alan ve ilgi çeken gerçek nesnelere benzeyen pastalar paylaşılıyor. Ünlü bir markanın terliği, tost makinesi, içinde çiçeğiyle bir saksı, velev tuvalet kağıdı üzere nesnelerin yanı sıra Angelina Merkel, Trump, Sıhhat Bakanı Fahrettin Koca üzere siyasetçilerin, Bob Marley, John Lennon üzere ünlü isimlerin büst üzere pastaları tıklanma rekorları kırıyor. İşte bu pastalar Tuba Geçkil’in elinden çıkan ürünleri.
Bu işe 8 yıldır emek veren Tuba Geçkil ile ilham veren ve tıpkı vakitte lezzetli yolculuğunu konuştuk.
Tuba Geçkil aslen Eskişehirli. 1999 yılında evlenince İstanbul’a gelmiş. Aslında çocukluğunda da gençliğinde de fotoğraf yapmaya, sanata daima düşkünmüş. İlkokulda yaptığı tüm fotoğraflar mektep duvarlarını süslemiş. Fakat bu yeteneğinin üzerine düşmemiş Tuba Geçkil, iki evlat sahibi olana kadar… Çocuklarına yaptığı sefalı pastalar, etrafındakiler tarafından da beğenilince motivasyonu artmış.
Tuba Geçkil, oğlunun bir oyuncağını önüne alarak yaptığı pastayla başladığı yolculukta Red Rose Cake isimli bir marka kurdu; pastaları artık neredeyse tüm dünyada tıklanma rekorları kırıyor. Geçkil, “Bu pastalarla herkes mesrur olur” diyor.
ULUSAL EKIP ŞEFİ
Birebir vakitte Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Ulusal Grup Şefi de olan Geçkil, bugüne kadar katıldığı müsabakalarda birçok madalya aldı, Türkiye’yi temsil etti.
Almanya’da 4 yılda bir düzenlenen dünyanın prestijli aşçılık yarışlarından IKA Culinary Olympics’te de 4 altın ve 1 gümüş madalya kazandı. Pandemi öncesinde dünyanın farklı devletlerine pastacılık konusunda ders vermeye, fuarlara katılmaya giden Tuba Geçkil, şu günlerde online eğitimlerine de devam ediyor.
Tuba Geçkil sorularımızı yanıtladı:
– İnsan sizin pastalarınızı kesip yemeğe kıyamaz!
Bunu çok duyuyorum. Pastalarımın lezzeti de çok şık.
– Pastalarınız viral oldı. Herkes yabancı bir şef beklerken siz önümüze çıktınız…
Akıllıca. Aslında uzun devirdir yapıyorum bu pastaları. Pastaların fotoğraflarını da paylaşıyordum. Ama pastaları keserek görüntü çekince bu çok ilgi gördü. Herkes pastanın dışı kadar içini de merak ediyor. Ve sanırım pastaları birinci gördüklerinde pasta olduğuna kimse inanamıyor, pastaları kesmek iyi bir fikirmiş.
– Nasıl başladı sizin pastacılık maceranız?
Pastacılığa oğlum sayesinde başladım. Oğlumun oyuncağını önüme alıp keklerimi, ganaşlarımı aldım. Ben başladığımda çok materyal yoktu, bıçakla şeker hamurunu kremalarla tamamlayarak oğluma bir pasta yaptım. Çok uğraştım. O devir için çok şık oldu. 3D kek oldu diyebilirim. O devirde bu stil pasta yapan yoktu. Evvel arkadaş kümeleri ve akrabalar arasında yayıldı pastalarım. Kendimi geliştirmeye odaklandım. Pastanelerde bulunan pastalara benzemiyordu yaptıklarım. Kişilere farklı geliyordu. Pasta olduğuna inanmıyorlardı.
BIRINCI PERIYOTTA HEVESİM KIRILMIŞTI
– Sahihi yenilebilir üzere gelmiyor birinci anda…
Haklısınız. Aslında birinci devirlerde hevesim kırıldı. Sipariş alamıyordum. Olağan pasta yap diyordu herkes bana.
– Ne demeli sizin pastalarınız için?
Realistik pasta tasarımcısıyım ben. Ben daima realistik pasta yapmak istiyordum. Mesut değildim herkesin yaptıklarını yapmaktan.
– Nasıl açıldı yolunuz?
Pastacılığa başlamıştım. Markamı kurmuştum. Talebe nazaran yapıyordum fakat aklımda daima realistik pastalar yapmak vardı. Bir müşterim benzetme bir yüz çalışması istedi. O akşam onu zorlanarak çıkardım. Kötü değildi, onun akabinde benzeri pastalar yapmaya başladım. Ünlülerin benzetmelerini yaparak toplumsal medyadan paylaştım. Tam uzunluk insan modellemeye kadar gittim.
– Tanıtım yaptınız değil mi?
Facebook’tan paylaştım. Bana yayınladığım fotolarla birlikte eğitim istekleri gelmeye başladı. Ve yolum açıldı. Şu anda vaktimin büyük çoğunluğu pastacı yetiştirerek geçiriyorum.
– Siz eğitim aldınız mı?
8 yıl evvel kendi kendime başladım ancak sonrasında kendimi geliştirmek için çok eğitim aldım. Kendimi daima geliştirdim. Materyaller yoktu Türkiye’de, son devirde her şey çok gelişti. Yurtdışında şeflerle ortak çalışmalar yaptım. İstanbul’da kendim de eğitim veriyorum. Pandemi devrinde de online eğitimlere devam ettim. 7 yıldır binlerce talebeye eğtitm verdim.
– Pasta siparişleri de almaya devam değil mi?
Evet fakat şahsi işleri yapıyorum. Realist pastaları hazırlamak kendimi bulduğum bir alan. Bazen yorgunluğa karşın pasta hazırlamaya devam ediyorum. Pastayı görünce yorgunluğu unutuyorum.
– Birebir devranda önemli bir kariyer yaptınız. Ulusal Takım’a girdiniz…
Bu benim için büyük onur ve memnunluk. Kusursuz bir ekibimiz var. Almanya’da 4 madalya kazandık. Ulusal Kadro Şefi ve ekip kaptanı olarak daha çok hoş işler yapacağımızı düşünüyorum.
– Meyveler, eşyalar, büstler…Ne size ilham veriyor?
Yolda yürürken gördüğün bir tabela, internette gördüğüm bir fotoğraf, beni ne etkiliyorsa onun derhal ekran fotoğraflarını çekiyorum. Küçük notlar tutuyorum. Elverişli vaktimde onun pastasını hazırlıyorum.
– Siz heykeltıraş olabilir miydiniz?
Görsel sanatlara ilgim daima vardı. İlkokulda daima fotoğraf yapardım. Bir periyot yağlıboya ve suluboya fotoğraf yapıyordum velev stant açtım lakin ben tek boyuttan 3 boyuta geçmek istiyordum. Yaptığım resmi konutumda alçılarla boyutlandırmıştım 20 yıl evvel. Alçıdan da yahut farklı materyallerden de yapabilirim.
– Sizin üzere sıfırdan yola çıkanlara ne dersiniz?
Sevdiğiniz işi yapın derim. Ben çok uğraştım. Gereçsiz günlerim oldu lakin vazgeçmedim. Aslında birinci yol aldığımda da Türkiye’den ilgi görmedim. Şu an baktığımda bu işin Türkiye’de de anlaşılması ve ilgi görmesi beni çok mesut ediyor. Ben bize başvuran, bu mevzuda eğtitm almak isteyenleri alt seviyeden üst seviyeye kadar destekliyorum. Bu işi sırf hobi olarak öğrenmek isteyenlere de kafesini açıp satış yapmak isteyenlere de kapım açık. Ve daima şunu düşünüyorum, bu iş kişileri mesrur ediyor. Çok sevdiğiniz birine onun en sevdiği şeyi pasta formunda armağan ettiğinizde katiyetle mesrur olur. Bizim işimiz memnunluk garantili.
Hürriyet
