Bursa’nın Gemlik ilçesi Narlı köyü ve Yalova’nın Armutlu İlçesi Fıstıklı köyü ortasındaki ormanlar çam fıstığı ağaçları ile çevrili. Kilogramı 800 lirayı bulan çam fıstığının hasadı başladı. Köylüler Orman Bölge Müdürlüğü’ne toplayacakları kadar fıstığın fiyatını yatırdıktan sonra hasadın özgür bırakılmasıyla ormanlara hakikat yola çıkıyor. Köylüler, ellerinde metrelerce uzunluğunda sırıklarla uzunlukları 5 ila 25 metreyi bulan çam fıstığı ağaçlarına adeta bir atlet üzere tırmanarak vefatı göze alıyor. Köylüler fıstıkları ağaçlardan düşürüyor. Düşürdükleri kozalakları ise uzun arayışlar sonunda yerden bularak çuvallara topluyorlar.
Fıstıklı köyünde her yıl çok sayıda vatandaş uzunluğu 25 metreyi bulan çam fıstığı ağacından düşerek yaralanıyor.
Köylüler vefatı göze alarak hasadını yaptıkları fıstık kozalaklarının kilosunu 6 lira 50 kuruştan satıyor. 4 tane kozalak 1 kilogram geliyor. Bir köylü günde 150 ila 500 kilo ortasında çam fıstığı kozalağı toplayabiliyor. Toplanan çak fıstığı kozalakları işlenmek için fabrikaya gidiyor. Burada süreçlerden geçtikten sonra evvel kozalaklarından ayrılan çam fıstıkları daha sonra kabukları kırılarak paketlenmeye hazır hale geliyor. Kabuğundan çıkartılan çam fıstıkları kilosu toptan 400 liradan satılıyor. Marketlerde ise kilo fiyatı 800 lira alıcı buluyor. 1 ton çam kozalağından 80 kilo çam fıstığı çıkıyor. Bu işi ailece yapan köylüler bir kaç ay süren dönemde hatırı sayılır bir çıkar elde ediyor. Eser kıymetli olunca dışarıdan hırsızlar da çam fıstıklarını toplamak için bölgeye akın ediyor. Çam fıstıklarını dışarıdan gelenlerden korumak isteyen köylüler ise 2 tane bekçi ile bölgeyi müdafaaya aldı.
Fıstıklı Köyü muhtarı Mehmet Karasu, “Bu yıl hasadı erken başlattık. Öbür bölgelerden çam fıstığı hasadını bitirenler bizim bölgeye çam fıstığı toplamaya geliyorlardı. 2 tane bekçi tutup nöbet başlattık. Bekçiler 1 ay boyunca ormanlarda çam fıstıklarını korudular. Bu bölge bizim köyümüzün merası. Biz devlete toplayacağımız kadar eserin parasını yatırıp hasada başlıyoruz. Fıstık çamı ağaçları 5 ila 25 metre ortasında yükseklerde oluyor. Fıstığın hasadı çok meşakkatli bir iş. Her an mevtle karşı karşıyayız. Bir kısmın kırılması ve ayağınız kayması demek şahısta kalıcı hasarlara yol açabiliyor. Şu an kilogram fiyatı 6 lira 50 kuruştan alınıyor. Kozalakların 4 ya da 5 tanesi 1 kilo geliyor. 1 ton kozalaktan 80 kilo fıstık çıkıyor. Fazla çıkmadığı için pahalı bir eser. Bu eseri cetlerimiz toplamış. Biz de devam ettiriyoruz. Bu iş çok tehlikeli her yıl en az 3 tane ağaçtan düşüp kolunu bacağını ve belini kıran oluyor” dedi.
Çam fıstığı hasadı yapan köylüler ise, “Bu iş çok güç ve tehlikeli. Bu iş çok hoş para kazandırıyor. Bir kişi günde ağacın randımanına bağlı 150 ila 500 kilo topladığı oluyor. Kilosunu ise 6 lira 50 kuruştan satıyoruz. Bu işi ailece yapıyoruz. Bir kişi ortalama dönemde 10 ton topluyor” halinde konuştu.
HALK ORTASINDA DOLMALIK FISTIK OLARAK BİLİNİYOR
Çam fıstığı ülkemizde daha çok dolmalık fıstık olarak biliniyor. Çamın kozalaklarından yetişen, sert kabukları kırılarak elde edilen bir besin olan fıstığın besin bedeli oldukça yüksek. 100 gram çam fıstığında ortalama 60 gram yağ, 14 gram protein, 597 mg potasyum, vitaminler ve mineraller yer alıyor.
ÇAM FISTIĞININ YARARLARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Uzmanlar çam fıstığının yararlarını şöyle sıralıyor:
Çam fıstığı, yağ asidi içeriği sayesinde iştahı bastırır ve kilo vermeye yardımcı olur.
Çam fıstığındaki besin hususlarının kusursuz kombinasyonu enerjiyi artırırken, magnezyum ve protein üzere başka değerli mineraller kalp krizlerini ve şeker hastalığını önlemeye yardımcı olur.
Karmaşık bir moleküle sahip olan bu besinin bedende parçalanması daha uzun sürer. Bu sayede tükenmişliğe neden olmadan daima ve uzun vadeli güç sağlar.Vücuttaki romatizmal ağrılara iyi gelir.
Gebe anneler için çok yararlıdır. Bebeğin gelişimini takviyeler.
Yüksek ölçüdeki C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Cinsel isteksizliği giderir, sperm sayısının artışında kıymetli bir rol oynar.
Çam fıstığı içindeki pinolenik asit sağlıklı kolesterolü takviyeler ve hatta makûs kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olur.
K vitamini, yaralanmadan sonra kanamayı önlemek için kan pıhtılarının oluşmasına yardımcı olurken, E vitamini oksijen taşınması için değerli olan kırmızı kan hücrelerinin üretilmesini sağlar.
Araştırmalara nazaran, her gün çam fıstığı yemek tip 2 diyabetin denetimine yardımcı olabilir.
Çam fıstığı, demir bakımından zengindir. Demir ise beyin sıhhati için çok kıymetlidir.
İçeriğindeki magnezyum ile kansere karşı savaşır, kanser riskinin azalmasını sağlar.
Kalsiyum sayesinde kemikleri güçlendirir.
Sahip olduğu çeşitli temel vitamin, mineral ve antioksidanlar, çam fıstığını cilt bakımı için inanılmaz derecede yardımcı kılar. E vitamini ve antioksidanlar yaşlanmayı geciktirir.
Çam fıstığı cildi besler ve dış etkenlerden korur. Cilt için doğal bir nemlendiricidir. ,
Kaşıntı, sedef hastalığı, sivilce, egzama, uyuz ve yara üzere cilt meselelerinin tedavisinde kullanılır.
İçeriğindeki E vitamini, cilt için olduğu üzere saç için de bir oldukça yarar sağlar. Saç dökülmesine mahzur olur, daha güçlü ve parlak saçlara sahip olmayı sağlar.
Hürriyet
