İlhan, “İlk açılırken kafe ve restoranlar kurallara sıkı sıkı uydu fakat sonra kalabalık ortamlara müsaade verildiğini gördük. Buna yeni periyotta müsaade verilmemeli. Kapanma herkesi olumsuz etkiliyor. Artık hepimiz olağana dönmek istiyoruz” dedi.
Prof. Dr. İlhan, Hürriyet’e lokantaların tekrar açılması halinde hangi kurallara uymaları gerektiğini şöyle açıkladı: “Kapanma öncesi belirlenen kurallara uyulması gerekiyor. Restorandaki çalışanların HES kodu olmalı, kontrolün sağlanması koşul. Çalışanlar aşılı mı, değil mi, hastalık geçirdi mi bakılmalı. Haziranda ayındaki olağanlaşma periyodunda restoranlar açıldığında çok dikkatli davrandılar. Fakat daha sonra dikkatleri azaldı. Bunlara yeni devirde müsaade verilmemeli.”
İŞTE ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER
* Kurallara tam olarak riayet edilmeli.
* Konuklara tesise girişte termal kamera yahut temassız ateş ölçümü uygulamalı.
* Maskesiz müşteri içeri alınmamalı.
* Konuğun yanında yoksa verilmek üzere maske bulundurulmalı.
* Konukların yeme-içme faaliyeti dışında ve masadan her kalktıklarında maske takması sağlanmalı.
* Tesisin tamamı toplumsal aralık planına uygun olarak düzenlenmeli.
* Karşılıklı oturmada masa eni 70 cm’den küçük masalarda çapraz oturma tertibi uygulanmalı yahut karşılıklı oturma aralığının arttırılması emeliyle iki masa birleştirilerek kullanılmalı.
* Servis çalışanı, servis esnasında aralık kurallarını muhafazaya ve temastan kaçınmaya itina göstermeli.
* Yemek masaları ve materyaller her konuk kullanımından sonra silinerek uygun halde paklığı ve dezenfeksiyonu sağlanmalı.
* Bütün besinler kapalı dolaplarda yahut üzeri kapalı halde saklanmalı.
* Restorandaki materyaller bulaşık makinesinde yıkanmalı.
* Mutfak çalışanı çalışma esnasında iş kıyafeti ve şahsî kollayıcı ekipman kullanılmalı, eller tertipli olarak yıkanmalı.
Hürriyet
