Zeytin üretimi ve ticaretinin kökleri Pamfilya devrine kadar uzanan Antalya, son 10 yılda yapılan çalışmalarla zeytin ve zeytinyağı üretiminde değerli bir merkez olma yolunda ilerliyor.
Türkiye’nin en değerli zeytin üretim alanlarından Akdeniz Bölgesi’nde yer alan Antalya’da hasat başladı.
Toplanan zeytinler, fabrikada yıkama, kırma, pres süreçlerini gördükten sonra suyu ve yağı birbirinden ayrıştırılarak zeytinyağına dönüşüyor.
Antalya Ticaret Borsası Lideri Ali Çandır, AA muhabirine, zeytin üretiminin ve ticaretinin köklerinin Pamfilya devrine kadar uzandığını Antalya’da, üretim alanlarının artırıldığını belirterek, “2010’dan bu yana zeytin ve zeytinyağı üretiminde artış yaşanıyor. Yaklaşık 184 bin dekarlık alanda zeytin yetiştiriciliğinin yapıldığı kentte, geçen yıl 70 bin 129 ton sofralık ve yağlık zeytin üretildi.” dedi.
“TAVŞAN YÜREĞİ” İLE “BEYLİK” ZEYTİNLERİ TESCİLLENDİ
Çandır, mayıstaki mevsim normalleri üzerindeki sıcaklık ve yağmurun vaktinde yağmaması nedeniyle bu yıl rekoltede bir düşüş beklendiğine değinerek, hasat periyodunun yıl sonuna kadar devam edeceğini kaydetti.
Zeytin üretiminin artırılması ve markalaşması yolunda borsa olarak değerli adımlar attıklarını vurgulayan Çandır, bölgeye has, geçmişi derin olan “Tavşan Yüreği” ismindeki zeytinin coğrafik işaret dokümanı aldığını, üreticilerden de ağır talep gördüğünü belirtti.
Antalya’da yetiştirilen “Beylik” zeytininin de çeşit olarak tescillendiğini aktaran Çandır, yağ kalitesi çok iyi olan zeytinin bölgede yaygınlaştırılması için çalışmalar yürüttüklerini bildirdi.
Çandır, Tarım ve Orman Vilayet Müdürlüğü ile zeytinin gerçek çeşitlerinin gerçek metotlarla üretilmesi ve yaygınlaştırılması için çalıştıklarını söyledi.
Bu doğrultuda online düzenledikleri Zeytin Mektebi ile binlerce şahsa ulaştıklarını anlatan Çandır, “Budamadan sulamaya, zeytinin mitolojisinden pazarlamasına kadar birçok hususta iştirakçiler bilgilendirildi. Eğitimler 19 Kasım’a kadar devam edecek.” diye konuştu.
“SON 10 YILDA ZEYTİN ÜRETİMİ YÜZDE 80 ARTTI”
Antalya Pamuk ve Narenciye Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (ANTBİRLİK) Genel Müdürü Hasan Yıldız da Antalya’nın turizmin yanı sıra bir tarım kenti olduğunu söz etti.
Kentte 4 mevsim yetiştiricilik yapıldığını, değerli eserlerden birinin de zeytin olduğunu belirten Yıldız, şunları kaydetti:
“Son 10 yılda zeytin üretim alanında yüzde 80’lere varan oranda yükseldi. Bu doğrultuda 2007’de bölge üreticisinin hizmetine sunduğumuz zeytinyağı fabrikasının kapasitesini artırıyoruz. Birlik olarak fabrikamızda zeytin sürece kapasitesini günlük 40 tondan 120 tona çıkarıyoruz. 62 bin ton zeytinden ortalama 12 bin 500 ton zeytinyağı elde edilmekte. Bölgemizde potansiyel yüksek, üretimin daha da artacağını öngörüyoruz.”
Birlik olarak üreticiden hem zeytin hem de zeytinyağı alımı yaptıklarını aktaran Yıldız, eserleri ambalajlayıp satış noktalarından yahut internetten satış yaptıklarını söyledi.
Yıldız, hasadın yaklaşık 3 ay daha devam edeceği zeytinde daha çok yağ oluşması için üreticilerin yağmuru beklediğini işaret etti.
ANTBİRLİK Besin Mühendisi Elif Şule Katlanır da üreticilerden gelen zeytinlerin fabrikada yıkama, kırma ve pres süreçleri yapıldığını, suyuyla yağının birbirinden ayrıldığını söyledi.
Zeytinden kalan kısmın ise kömür imalinde kullanıldığını aktaran Katlanır, “Zeytin bir saatlik sürece tabi tutuluyor. Zeytinine nazaran 6 ya da 7 kiloda ortalama 1 kilogram zeytinyağı çıkıyor.” dedi.
Hürriyet
